El aprovechamiento integral de la tuna se viene consolidando como una alternativa sostenible y rentable para los pequeños agricultores del distrito de Torata, en Moquegua, quienes no solo comercializan el fruto fresco, sino que ahora apuestan por su transformación en diversos derivados.
Así lo dio a conocer Silver Tarqui, productor y representante de Agroindustrias Valle del Toro, quien destacó que la tuna que no se logra vender en temporada alta —principalmente entre enero, febrero y marzo— puede ser reutilizada para la elaboración de productos como mermeladas, néctares, pisco y, próximamente, vino de tuna, evitando pérdidas y generando valor agregado.
“Cuando hay sobreproducción, la tuna prácticamente se convierte en un recurso de costo mínimo, ya que lo que no se vende puede aprovecharse para procesar derivados”, explicó.
Asimismo, indicó que gracias a la difusión de su trabajo, productores de comunidades como Cijuaya, en San Cristóbal, han comenzado a articular esfuerzos para transformar la fruta en productos como pisco de tuna, lo que les permite comercializar durante todo el año.
Tarqui señaló que actualmente trabajan de manera asociativa con alrededor de 30 productores, promoviendo un modelo colaborativo en el que también se brinda el servicio de procesamiento de tuna, generando ingresos adicionales y fortaleciendo la economía local.
Otro aspecto importante es el bajo costo de producción del cultivo. La tuna es una planta rústica que requiere poca agua y cuidados mínimos, lo que la convierte en una alternativa viable para nuevos agricultores.
“Con una simple pala y cuidados básicos se puede iniciar. Incluso el control de plagas es económico, utilizando jabón potásico”, precisó.
Además, resaltó el apoyo técnico recibido mediante capacitaciones en elaboración de abonos orgánicos y transformación de productos. También destacó la disponibilidad de infraestructura como un alambique, que facilita la producción de derivados como el pisco de tuna.
Finalmente, invitó a la población a participar en el evento programado para el sábado 25, donde se presentarán diversos productos derivados de la tuna.
“Queremos que conozcan todo lo que se puede hacer con la tuna. Es una gran oportunidad para los productores y para el desarrollo económico de nuestra zona”, concluyó.
