Después de más de 15 años dedicados a la elaboración de pan artesanal en Torata, Duberly Cruz Machi y su esposa Roxana Alfaro Rubi buscan dar un nuevo paso para fortalecer el negocio familiar que construyeron con esfuerzo. La panadería San Isidro, conocida por sus diferentes variedades de pan, iniciará la remodelación de su antiguo horno gracias al apoyo recibido mediante el programa Impulsa Torata, promovido por la empresa Southern Peru.
El horno artesanal con el que trabajan actualmente presenta rajaduras y limitaciones que afectan la producción diaria y elevaban el consumo de leña. Con la entrega de ladrillos especiales, cemento y otros materiales de parte del programa Impulsa Torata, la familia espera mejorar las condiciones de trabajo, reducir costos y aumentar la capacidad de producción del negocio.
Duberly Cruz, propietario del negocio recordó que, aunque al inicio no tenía experiencia en panadería, decidió emprender junto a su familia luego de quedarse sin trabajo hace varios años. Con el tiempo aprendió el oficio y logró consolidar un negocio que hoy abastece a vecinos del distrito y que incluso ha destacado en concursos de panificación con variedades como roscas, coronas y pan de trigo.
El emprendedor señaló que esta es la segunda vez que recibe apoyo del programa Impulsa Torata. En una edición anterior obtuvo maquinaria para mejorar la producción y ahora logró acceder a materiales para renovar el horno. Según explicó, la nueva infraestructura permitirá conservar mejor el calor y aumentar la producción de pan, pasando de una capacidad aproximada de 12 latas a una cantidad mayor.
Por su parte, su esposa Roxana Alfaro indicó que la familia proyecta expandir el negocio hacia otros sectores de Mariscal Nieto e incluso llegar a Ilo. Además, aseguró que actualmente ya cuentan con capacidad para atender pedidos hacia otras partes del país.
Historias como la de la panadería San Isidro reflejan cómo pequeños emprendimientos locales buscan seguir creciendo y modernizándose con apoyo orientado al fortalecimiento de negocios familiares en Torata.
