Durante años, Teófilo Vásquez ha tenido la misma rutina: levantarse a la 1 de la madrugada para empezar la elaboración del pan que vende cada mañana en Torata. Entre hornos, bandejas y largas jornadas de trabajo, el emprendedor fue sacando adelante poco a poco a su familia desde su pequeña panadería San Agustín.
Pero el camino no fue sencillo. Antes de dedicarse al negocio panificador, trabajaba en otro rubro. Fue un familiar quien le dio la oportunidad de aprender el oficio durante tres o cuatro años, experiencia que más adelante le permitió animarse a emprender por cuenta propia.
“Ha sido bastante difícil. En algunos momentos pensé en dejarlo, pero siempre tuve voluntad de salir adelante. Mi pareja me motivó bastante y poco a poco conseguimos clientes”, recuerda emocionado.
Su jornada empieza antes del amanecer. A las 4:30 de la mañana el pan ya debe estar listo y desde las 5 inicia la venta al público en su local, ubicado en el paradero de Torata, en la salida hacia Moquegua. Luego de un breve descanso, continúa preparando pan manteca, empanadas y pasteles para atender la demanda diaria.
Ese esfuerzo constante le permitió acceder recientemente a un capital semilla valorizado en cerca de S/ 16 mil, entregado por Southern Perú mediante el programa Impulsa Torata, iniciativa que brinda apoyo a emprendedores locales a través de equipos y bienes para fortalecer sus negocios.
Como parte del apoyo, la panadería recibió un horno rotativo de ocho bandejas y un organizador para 65 bandejas, ambos de acero inoxidable. Según explicó Teófilo Vásquez, estos equipos permitirán optimizar tiempos de producción, controlar mejor la temperatura y mejorar tanto la cantidad como la calidad de sus productos.
