Continuando con las actividades programadas por el 476° Aniversario de Moquegua, el Centro de Información de Anglo American promoverá el rescate y revaloración de repostería local durante la “Semana del dulce moqueguano”, actividad que se realizará del 20 al 24 de noviembre, a partir de las 4:00 de la tarde.
La empresa especializada en alimentación APC Corporación junto a la reconocida repostera moqueguana, Carmen Diez-Canseco Zapata, ofrecerán cinco talleres didácticos donde los participantes aprenderán a preparar deliciosos dulces con aroma de tradición, empleando recetas heredadas de generación en generación y que constituyen uno de los valores culturales más singulares de nuestra región.
El lunes 20 de noviembre se realizará el primer taller y estará dedicado a la preparación de “Galletas de espuma y alfajor frito”. El martes 21 de noviembre aprenderemos a preparar “Herrajitos y Empanadas fritas”. El miércoles 22 de noviembre, el taller estará dedicado a la preparación de “Ayuyas y budín de papa”.
El jueves 23 de noviembre, aprenderemos a preparar el dulce “Encanto de niños y Pan dulce de la abuela”. Cerrando la Semana del dulce moqueguano, el viernes 24 de noviembre se realizará el taller para la preparación de “Rompe dientes y rosquitas moqueguanas”.
La gastronomía moqueguana, en especial su repostería, forma parte de la centenaria tradición cultural de la región. Algunas de estas recetas estuvieron en riesgo de perderse, sin embargo, esto se está logrando revertir gracias al empeño de muchos moqueguanos como Carmen Diez-Canseco Zapata, y actividades de promoción como la “Semana del dulce moqueguano” desarrollada por Quellaveco del 20 al 24 de noviembre.
Se invita a toda la población a participar de estos talleres gratuitos y otras actividades que se desarrollan en el Centro de Información de Anglo American en Moquegua (Jirón Ancash 453).
